A földbe mélyen kapaszkodó gyökerek adják az erőt, hogy lendülettel és magabiztosan
forduljunk a jövő felé. Az Il Colle története családunk álma: generációkon átívelő utazás, amely a 18. században, Velence és a Dolomitok között vette kezdetét, és mind a mai napig tart.
Balla Géza borai a Ménesi borvidék hagyományából és a következetes, értékőrző munkából születnek. A táj karaktere, az idő és a tapasztalat együtt formálják őket, hogy minden palackban a hely szelleme és az emberi elhivatottság találkozzon.
„A ménesi bor … szikrát ad a szerelemnek, szárnyat a gondolatoknak, kandallótüzet a
barátságnak.” /Dr. Csávossy György/
Az Octo Vineae története közel ezer évre nyúlik vissza, amikor Gizella királyné szőlőt adományozott a bakonybéli szerzetesközösségnek a Ménesi borvidékhez tartozó Makra-hegyen. Ezzel olyan kapcsolat született Bakonybél és Arad-hegyalja között, amely évszázadokon át őrizte a szőlő és a bor kultúrájának hagyományát.
Ez a történelmi kötelék Balla Géza és a Szent Mauríciusz Monostor együttműködésével éledt újjá. Az Octo Vineae borok a ménesi termőhely karakterét, a Kárpát-medence hagyományos szőlőfajtáit és a bencés örökséget kapcsolják össze, egyszerre tisztelegve a múlt előtt és képviselve a mai kor borkultúráját.
