Leírás
Egységár (bruttó): 5333,- Ft / liter
Il Colle – Cabernet
Évjárat: 2017
Terület: Olaszország, Veneto
Szőlőfajta: Cabernet Sauvignon
Alkoholtartalom: 12,5 %
Ez a tétel a festői Treviso dombjairól, agyagos talajra telepített tőkékről való. A tökéletes szőlőfürtök szüretelésének érdekében az érés előtt alaposan ritkítják a fürtkezdeményeket, hogy a kevesebb szőlőszem több fényhez és vízhez jusson, ezáltal jobban beérik a gyümölcs.
A kinyert must 5 napot tölt a héján, macerálva, majd a szőlőt lágyan préselik. Ez után 8-10 napig tartó erjedés következik acél tartályokban, 22-24 °C-on szabályozott hőmérsékleten. A bor ezután állványokra kerül, és még fél évig érik acélban 15-16 °C fokon.
Színe mély rubinvörös, ibolyaszín reflexióval, az érés folyamán pedig gránát árnyalatával gazdagodik. Testes bor, jó szerkezetű, kitartó ízélményt nyújt. Az íze érett piros bogyók leheletnyi széna aromával, ezek idővel komplexebbé fejlődnek, fekete gyümölcsökkel és fűszerességgel.
Vörös húsokkal és vadételekkel kiválóan kombinálható, de sajtoknak is kitűnő kísérője lehet.
